Las huertas, son una apuesta ecológica que va permitiendo a lo largo del tiempo una relación de cuidado y respeto por el medio ambiente, ofreciendo diferentes oportunidades de trabajo. La especialista en innovación educativa Heike Freire respecto al acercamiento de los niños a la naturaleza señala: “El contacto con la naturaleza es vital para los seres humanos y, especialmente, entre los más pequeños”. Si enseñamos el cuidado del medio ambiente desde temprana edad, convertiremos estas prácticas en hábitos en los párvulos, aportando directamente en que ellos sean comprometidos y desarrollen practicas sostenibles en beneficio del cuidado del medio ambiente y de su vida.